LES FRUITS ET LEGUMES DE SAISON

Il est recommandé de manger des fruits et des légumes de saison.

Sauf que la plupart des gens a perdu la notion de ce qui est réellement de saison ou non puisque les grandes surfaces proposent dans leurs étals toutes sortes de fruits et légumes à longueur d’années, comme les tomates par exemple.

Pour vous aider à consommer des fruits et légumes de saison, vous trouverez plus loin dans l’article, une liste (non exhaustive)de fruits et légumes de saison, pour chaque mois de l’année où ils devraient être « normalement » consommés.

Au départ, pensez à l’emmener lors de vos courses ou ayez le à côté de vous lorsque vous préparez vos menus et votre liste.

Pour quelles raisons faut il privilégier les fruits et légumes de saison ?

  • Ils ont plus de goût,
  • Ils répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels,
  • Ils sont plus riches en antioxydants,
  • Ils sont moins traités,
  • Ils sont moins chers, …

Le fait de manger des fruits et légumes de saisons permet de manger ces aliments avec un vrai goût et non un goût de « flotte », comme des tomates qu’on pourrait acheter en hiver par exemple.

Le fait de faire le choix de produits locaux permet de limiter la durée et la distance de transport, donc moins de carburant consommé, donc plus écologique, de permettre aux producteurs locaux de garder des prix à la hauteur de leur travail pour une meilleure qualité que ce qu’on peut trouver en grande surface.

Ils répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels : la nature est bien faite et nous offre ce dont nous avons besoin au moment où notre corps en a besoin. En hiver, notre corps doit combattre le froid et le manque de soleil, la nature produit des légumes riches en minéraux et des agrumes pleins de vitamines C. En été, il fait chaud et notre corps dépense moins de calories, il demande plus d’eau que nous pouvons trouver dans les fruits et légumes de saison : melon, salade, tomates, …

Les fruits et légumes de saison sont moins traités que ceux produits à une saison qui n’est pas la leur, car ils viennent forcément de serres où ils sont dopés aux pesticides et autres produits nocifs pour la santé.

Bref, manger des fruits et légumes de saison c’est écologique et bon pour la santé.

Le corps sait ce dont il a besoin : Écoutez le !

Céline DUBAT

Naturopathe bénévole au sein de l’association Bien-être au Naturel

Aide mémoire Légumes :

JANVIER

Légumes :

Ail, betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Choux de Bruxelles, Chou fleur, Chou frisé, Chou rouge, Chou vert, Courges, Crosnes, Échalote, Endives, Épinards, Fenouil, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Salsifis, Topinambour.

Fruits :

Ananas, Citron, Clémentine, Datte, Kaki, Kiwi, Mandarine, Noix, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme.

FÉVRIER

Légumes :

Brocoli, Betterave, Carotte, Céleri, Choux de Bruxelles, Chou Frisé, Chou rouge, Chou vert, Cresson, Échalote, Endives, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Salsifis, Topinambour.

Fruits :

Citron, Clémentine, Kiwi, Mandarine, Noix, Orange, Pamplemousse, Pomme.

MARS

Légumes :

Betterave, Céleri, Chou fleur, Chou rave, Chou rouge, Chou vert, Cresson, Échalote, Endives, Mâche, Morille, Oignon, Panais, Persil, Poireau, Salsifis, Topinambour.

Fruits :

Citron, Clémentine, Kiwi, Mandarine, Noix, Orange, Pamplemousse, Pomme.

AVRIL

Légumes :

Ail nouveau, Asperge, Carotte, Cerfeuil, Chou fleur, Chou rouge, Cresson, Échalote, Épinard, Fenouil, Fêve, Laitue, Morille, Oignon, Oseille, Persil, Pissenlit, Poireau, Radis.

Fruits :

Citron, Noix, Orange, Pamplemousse, Pomme.

MAI

Légumes :

Ail nouveau, Artichaut, Asperge, Blette, Carotte, Chou fleur, Chou rave, Cresson, Échalote, Épinard, Fenouil, Fêve, Frisée, Laitue, Navet, Oignon, Oseille, Persil, Pissenlit, Pomme de terre, Radis, Roquette.

Fruits :

Citron, Fraise, Pomme.

JUIN

Légumes :

Aneth, Ail nouveau, Artichaut, Asperge, Basilic, Blette, Brocoli, Carotte, Cerfeuil, Chou fleur, Chou rave, Ciboulette, Coriandre, Courgette, Cresson, Échalote, Épinard, Estragon, Fenouil, Fêve, Haricot vert, Laitue, Laurier, Menthe, Melon, Navet, Oignon, Origan, Oseille, Persil, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Romarin, Thym.

Fruits :

Citron, Cerise, Fraise, Framboise, Rhubarbe, Tomate.

JUILLET

Légumes :

Aneth, Ail, Artichaut, Asperge, Aubergine, Basilic, Blette, Brocoli, Carotte, Cerfeuil, Chou fleur, Ciboulette, Concombre, Coriandre, Courgette, Cresson, Échalote, Épinard, Estragon, Fenouil, Fêve, Girolle, Haricot vert, Laitue, Laurier, Maïs, Menthe, Melon, Navet, Oignon, Origan, Oseille, Pastèque, Persil, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Romarin, Thym.

Fruits :

Citron, Cerise, Fraise, Framboise, Figue, Groseille, Myrtille, Pêche, Prune, Tomate.

AOÛT

Légumes :

Aneth, Aubergine, Basilic, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri, Cèpes, Cerfeuil, Chou fleur, Ciboulette, Concombre, Coriandre, Courgette, Cresson, Échalote, Épinard, Estragon, Fenouil, Fêve, Girolle, Haricot vert, Laitue, Laurier, Maïs, Menthe, Melon, Origan, Oseille, Pastèque, Persil, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Romarin, Thym.

Fruits :

Abricot, Citron, Cerise, Fraise, Framboise, Groseille, Mûre, Myrtille, Noisette, Pêche, Poire, Pomme, Prune, Tomate.

SEPTEMBRE

Légumes :

Artichaut, Aubergine, Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Catalonia, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou Romanesco, Chou rouge, Chou chinois, Chou fleur, Chou rave, Citrouille, Concombre, Courge, Courgette, Cresson, Épinard, Fenouil, Haricot, Laitue romaine, Maïs, Navet, Oignon, Oignon blanc, Panais, Pâtisson, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Potiron.

Fruits :

Amande, Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Coing, Datte, Figue, Framboise, Fruit de la passion, Litchi, Mangue, Marron, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille, Nectarine, Noisette, Noix, Papaye, Pastèque, Pêche, Poire, Prune, Quetsche, Reine-claude, Tomate.

OCTOBRE

Légumes :

Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Catalonia, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou chinois, Chou fleur, Chou rave, Cima di tapa, Citrouille, Courge, Cresson, Épinard, Fenouil, Laitue romaine, Maïs, Oignon, Panais, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Potimarron, Potiron, Salsifis, Topinambour.

Fruits :

Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Coing, Datte, Figue, Fruit de la passion, Kaki, Litchi, Mandarine, Mangue, Marron, Noisette, Noix, Papaye, Poire, Pomme, Prune, Quetsche, Raisin.

NOVEMBRE

Légumes :

Carotte, Catalonio, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou chinois, Chou rave, Cima di tapa, Citrouille, Courge, Cresson, Endive, Épinard, Fenouil, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Potimarron, Salsifis, Topinambour.

Fruits :

Ananas, Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Clémentine, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Kumquat, Mandarine, Mangue, Marron, Noix, Orange, Papaye, Poire, Pomme.

DÉCEMBRE

Légumes :

Carotte, Catalonia, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou chinois, Cima di tapa, Citrouille, Courge, Cresson, Endive, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Salsifis, Topinambour.

Fruits :

Ananas, Avocat, Banane, Châtaigne, Citron, Clémentine, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Kiwi, Kumquat, Litchi, Mandarine, Mangue, Marron, Orange, Orange sanguine, Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomme.

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